Słowniczek

Ryż do sushi

Ryż krótkoziarnisty doprawiony octem ryżowym, cukrem i solą.

100 g (szacunek): 152 kcal · białko 2,3 g · tłuszcz 0,3 g · węglowodany 34 g

Nori

Arkusz prasowanych, prażonych alg morskich; to nim zawija się rolki.

100 g (szacunek): 297 kcal · białko 41,4 g · tłuszcz 3,7 g · węglowodany 8,3 g

Łosoś (surowy)

Surowy łosoś najwyższej jakości – delikatny, maślany.

• surowa

100 g (szacunek): 223 kcal · białko 19,9 g · tłuszcz 15,9 g · węglowodany 0 g

Łosoś opalany

Surowy łosoś krótko opalony palnikiem z wierzchu – lekko dymny, w środku nadal surowy.

• opalana

100 g (szacunek): 223 kcal · białko 19,9 g · tłuszcz 15,9 g · węglowodany 0 g

Łosoś pieczony

Łosoś upieczony w całości – dla tych, którzy wolą rybę bez surowizny.

100 g (szacunek): 229 kcal · białko 23,9 g · tłuszcz 15,7 g · węglowodany 0,1 g

Łosoś w tempurze

Kawałek łososia w lekkim, chrupiącym cieście tempura, smażony.

• tempura/panko

100 g (szacunek): 266 kcal · białko 20 g · tłuszcz 18,6 g · węglowodany 5,5 g

Tatar z łososia

Drobno siekany surowy łosoś doprawiony na sposób tatara.

• surowa

100 g (szacunek): 225 kcal · białko 18 g · tłuszcz 16,8 g · węglowodany 0,5 g

Łosoś z sojowo-koperkowej zalewy

Surowy łosoś marynowany w sosie sojowym z koperkiem – autorski smak Jakany.

• surowa

100 g (szacunek): 217 kcal · białko 19,2 g · tłuszcz 15,1 g · węglowodany 0,8 g

Tuńczyk (surowy)

Surowy tuńczyk – głęboko czerwony, zwarty i mięsisty.

• surowa

100 g (szacunek): 109 kcal · białko 24,4 g · tłuszcz 0,5 g · węglowodany 0 g

Tuńczyk opalany

Surowy tuńczyk opalony palnikiem z wierzchu.

• opalana

100 g (szacunek): 109 kcal · białko 24,4 g · tłuszcz 0,5 g · węglowodany 0 g

Tuńczyk w panko

Tuńczyk panierowany w chrupiącej japońskiej bułce panko i smażony.

• tempura/panko

100 g (szacunek): 247 kcal · białko 22,7 g · tłuszcz 13 g · węglowodany 8,5 g

Dorsz w panko

Biały, delikatny dorsz w chrupiącej panierce panko.

• tempura/panko

100 g (szacunek): 231 kcal · białko 17,7 g · tłuszcz 13,5 g · węglowodany 8,7 g

Węgorz (unagi)

Pieczony węgorz glazurowany słodkim sosem – miękki, karmelowy w smaku.

100 g (szacunek): 285 kcal · białko 23 g · tłuszcz 21 g · węglowodany 3,1 g

Tobiko

Drobna ikra ryby latającej – chrupie przy gryzieniu, lekko słona.

• surowa (ikra)

100 g (szacunek): 138 kcal · białko 15,6 g · tłuszcz 4,5 g · węglowodany 9,7 g

Krewetka w panko

Krewetka w chrupiącej panierce panko, smażona.

• tempura/panko

100 g (szacunek): 242 kcal · białko 21,4 g · tłuszcz 12,3 g · węglowodany 11,5 g

Krewetka gotowana

Krewetka ugotowana i obrana – słodkawa, sprężysta.

100 g (szacunek): 99 kcal · białko 24 g · tłuszcz 0,3 g · węglowodany 0,2 g

Kurczak w panko

Kawałki kurczaka w chrupiącej panierce panko (w stylu karaage).

• tempura/panko

100 g (szacunek): 267 kcal · białko 19,5 g · tłuszcz 16,5 g · węglowodany 8,9 g

Ogórek

Świeży ogórek w słupkach – chrupkość i świeżość w środku rolki.

100 g (szacunek): 15 kcal · białko 0,7 g · tłuszcz 0,1 g · węglowodany 3,6 g

Awokado

Dojrzałe awokado – kremowe, łagodne, maślane.

100 g (szacunek): 167 kcal · białko 2 g · tłuszcz 15,4 g · węglowodany 8,6 g

Sałata

Liść chrupiącej sałaty – często wystaje z futomaków jak falbanka.

100 g (szacunek): 15 kcal · białko 1,4 g · tłuszcz 0,2 g · węglowodany 2,9 g

Batat

Słodki ziemniak, pieczony – miękki i lekko słodki.

100 g (szacunek): 90 kcal · białko 2 g · tłuszcz 0,2 g · węglowodany 20,7 g

Szparag w tempurze

Zielony szparag w lekkim cieście tempura, smażony.

• tempura/panko

100 g (szacunek): 161 kcal · białko 3,1 g · tłuszcz 12,3 g · węglowodany 10,7 g

Oshinko

Marynowana rzodkiew daikon – żółta, chrupiąca, słodko-kwaśna.

100 g (szacunek): 43 kcal · białko 0,6 g · tłuszcz 0,3 g · węglowodany 10,8 g

Marynowana tykwa (kanpyo)

Paski suszonej tykwy duszone w słodkim sosie sojowym – miękkie i słodkawe.

100 g (szacunek): 146 kcal · białko 2,3 g · tłuszcz 0,2 g · węglowodany 36,5 g

Marynowana czerwona cebula

Czerwona cebula w marynacie – różowa, chrupka, lekko kwaśna.

100 g (szacunek): 52 kcal · białko 1 g · tłuszcz 0,1 g · węglowodany 12,1 g

Marynowane grzyby shiitake

Japońskie grzyby shiitake w marynacie sojowej – głęboki, umami smak.

100 g (szacunek): 116 kcal · białko 3,3 g · tłuszcz 0,4 g · węglowodany 28,9 g

Chilli

Świeża papryczka chilli – wyraźnie ostra.

• ostre

100 g (szacunek): 40 kcal · białko 1,9 g · tłuszcz 0,4 g · węglowodany 8,8 g

Mango

Słodkie, soczyste mango w słupkach.

100 g (szacunek): 60 kcal · białko 0,8 g · tłuszcz 0,4 g · węglowodany 15 g

Serek kremowy

Kremowy serek typu Philadelphia – łagodzi i spaja smaki.

100 g (szacunek): 226 kcal · białko 5,4 g · tłuszcz 21 g · węglowodany 4,3 g

Serek wasabi

Serek kremowy z dodatkiem wasabi – lekko pikantny, chrzanowy.

• ostre

100 g (szacunek): 228 kcal · białko 5,3 g · tłuszcz 20,5 g · węglowodany 6,1 g

Spicy mayo

Majonez z sosem chilli – kremowy, lekko pikantny.

• ostre

100 g (szacunek): 567 kcal · białko 2,1 g · tłuszcz 59,5 g · węglowodany 5,9 g

Szczypiorkowe mayo

Majonez ze szczypiorkiem – łagodny i świeży.

100 g (szacunek): 656 kcal · białko 2,3 g · tłuszcz 71,2 g · węglowodany 1,8 g

Orzechowe mayo

Majonez z orzeszkami ziemnymi – kremowy, orzechowy.

100 g (szacunek): 697 kcal · białko 6,6 g · tłuszcz 73,1 g · węglowodany 5,5 g

Sos kabayaki

Gęsty, słodki sos sojowy do glazurowania (jak do węgorza).

100 g (szacunek): 197 kcal · białko 2,2 g · tłuszcz 0 g · węglowodany 45,4 g

Pulpa mango

Gęsty mus z mango – słodki akcent na wierzchu.

100 g (szacunek): 101 kcal · białko 0,7 g · tłuszcz 0,3 g · węglowodany 23,9 g

Szczypiorek

Świeżo siekany szczypiorek.

100 g (szacunek): 30 kcal · białko 3,3 g · tłuszcz 0,7 g · węglowodany 4,4 g

Zielona cebulka

Siekana dymka – świeża, lekko ostra.

100 g (szacunek): 32 kcal · białko 1,8 g · tłuszcz 0,2 g · węglowodany 7,3 g

Koperek

Świeży koperek.

100 g (szacunek): 43 kcal · białko 3,5 g · tłuszcz 1,1 g · węglowodany 7 g

Sezam biały

Prażone ziarna białego sezamu.

100 g (szacunek): 567 kcal · białko 17 g · tłuszcz 48 g · węglowodany 26 g

Sezam czarny

Ziarna czarnego sezamu – intensywniejsze w smaku.

100 g (szacunek): 573 kcal · białko 17,7 g · tłuszcz 49,7 g · węglowodany 23,4 g

Mix sezamu

Mieszanka białego i czarnego sezamu.

100 g (szacunek): 570 kcal · białko 17,4 g · tłuszcz 48,9 g · węglowodany 24,7 g

Pistacje

Siekane pistacje – zielone, chrupiące.

100 g (szacunek): 560 kcal · białko 20,2 g · tłuszcz 45,3 g · węglowodany 27,2 g

Orzeszki ziemne

Siekane prażone orzeszki ziemne.

100 g (szacunek): 587 kcal · białko 24,4 g · tłuszcz 49,7 g · węglowodany 21,3 g

Kataifi

Cieniutkie nitki ciasta (jak włosy anielskie), smażone na chrupko – dają efekt „gniazdka”.

100 g (szacunek): 538 kcal · białko 7,7 g · tłuszcz 30,3 g · węglowodany 56,9 g

Crunchy chilli

Chrupiące płatki chilli w oleju z czosnkiem – ostre i aromatyczne.

• ostre

100 g (szacunek): 717 kcal · białko 5,9 g · tłuszcz 71,1 g · węglowodany 9,6 g

Kizami wasabi

Siekane łodygi wasabi w marynacie – ostre, chrzanowe, wyraziste.

• ostre

100 g (szacunek): 94 kcal · białko 3,9 g · tłuszcz 1,4 g · węglowodany 16,4 g

Salsa mango

Kostka z mango z dodatkami – słodko-świeża.

100 g (szacunek): 53 kcal · białko 0,9 g · tłuszcz 0,3 g · węglowodany 13,2 g